|  다이어트의 뜻  |  비만은 영양부족  |  비만의 원인  |  부종에 대해  |

▒ 다이어트란?

다이어트는 원래 식이요법을 뜻하지만, 지금은 '살빼기'를 지칭하는 말이 되어버렸다. 인체를 육질조직과 지방조직으로 나눌 때 지방조직이 육질조직보다 많은 상태가 비만이다. 육질조직은 칼로리를 많이 필요로하는 반면 지방조직은 칼로리 소모가 적다. 지방조직이 많은 사람일수록 칼로리가 남아돌아 비만이 된다.

살을 빼기위한 다이어트는 부작용을 낳는다. 배가 고프지만 음식을 보면 식욕이 사라지는 거식증, 음식을 보면 억눌렸던 식욕이 폭발적으로 살아나 마구 먹어대는 폭식증이 그것이다. 특히 남성보다 여성에게 많다. 이런 증상을 노이로제성 신경장애라 한다.

다이어트 노이로제는 사회문화적 성격이 강하다. 여성미에 대한 잘못된 사회인식이 다이어트를 강요한다. 가냘픔을 여성미의 첫째 조건으로 꼽는 사회풍조가 여성의 체격표준을 비정상적으로 만든다. 여기에 자기비하, 무기력 등 여성 자신의 개인적 정신상태가 협쳐져 병으로 나타난다. 이같은 현상은 청소년의 경우 특히 심하다.

다이어트를 하는 여성의 상당수는 정상 또는 그 이하의 체중을 가진 사람들이라는 것이다. 최근 소비자보호원에 따르면 다이어트식품을 복용하는 여성의 44.7%가 정상체중이거나 정상체중을 밑도는 사람들이다. 세계적으로 비만인구는 5년마다 2배씩 늘어나고 있다. 세계보건기구는 비만을 '치료가 필요한 질병'으로 정의했다. 비만은 분명히 치료받아야할 질병이다. 그러나 비만을 치료하기 위한 수단으로 다이어트를 과신하는 것과 잘못된 아름다움의 추구는 더 치료하기 힘든 사회병리 현상이다.

미국에서는 지난 50년대부터 시작된 다이어트 열풍이 지금까지 식지 않고 있다. 적어도 미국 여성들에게 20세기 후반은 다이어트 시대였다고들 한다. 이처럼 다이어트가 계속 성행할 수 있다는 것은 역으로 다이어트의 성공 확률이 그만큼 낮다는 것을 의미한다. 즉 '다이어트 시도 --> 실패 --> 재시도' 라는 반복 속에서 미국의 다이어트 산업은 번창하고 있다.

다이어트가 어려운 이유는 생활습관을 전면적으로 바꾸어야 하기 때문이다. 평생을 거쳐 형성된 생활태도를 어느날 갑자기 바꾸어야 한다는 것은 큰 고역이다. 어느정도의 시간 동안은 신경을 써서 생활습관을 바꿈으로써 살이 빠지기는 하나 잠시만 방심하면 금방 체중계의 눈금은 올라간다. 이를 '요요현상'이라고 한다. 다이어트의 성공은 살을 빼는 것도 중요하지만 빠진 체중을 유지하는 것이 더 중요하다.

▒  비만은 영양부족

비만은 영양부족입니다.'라고 하면 '무슨 소리야'하고 놀라는 분이 계실 것입니다. 그러나 하나하나 내용을 살펴보면 그 이유를 금방 아실 수 있습니다.

살이 찌는 현상에는 두가지입니다. 첫째, 과식과 지방분해 영양소의 부족으로 중성지방이 축적된 비만. 둘째, 수분이 몸에 축적되어 살이 찐 것처럼 보이는 부종입니다 .

    중성지방이 축적된 경우

과식은 왜 하게 되는 것일까요? 그것은 내분비선의 혼란으로 식욕을 조절하는 기관이 잘못되었기 때문입니다. 예를 들어 스트레스를 받으면 마구 먹어대는 여성들이 있죠? 스트레스도 식욕 중추에 자극을 주어 과식을 하게 만듭니다. 그러나 이보다 더 큰 이유는 잘못된 식생활과 잘못된 식품 의 섭취로 인한 영양의 불균형이 영양 대사 장애를 일으켜 식욕 조절 작용을 방해하기 때문입니다.

    식생활이 문제

흰밥, 백설탕, 흰밀가루, 과자류 등의 식품 등을 먹기 좋아하는 사람은 살이 찌기 쉽습니다. 이러한 음식들은 주성분이 탄수화물로 필요량보다 섭취량이 많을 경우 남은 것은 지방으로 합성이 됩니다. 또한 이 음식들은 우리 몸의 필수영양소인 미네랄과 비타민을 고갈시킵니다. 이러한 식생활 방법은 살이 쉽게 찌게 만드는 원인을 제공하죠.

    지방분해인자의 부족

인체에 지방을 충분히 대사시키는 지방 분해 영양소(Lipotropic factor)가 부족하면 쉽게 살이 찔 수 있습니다. 사람마다 영양소의 필요량과 소비량이 각각 다르죠. 이를 전문용어로 생화학적 개인차 (Biochemical individuality)라고 합니다. 따라서 보통 사람보다 지방 분해 인자가 더 많이 있어야 지방이 축적되지 않는 사람이 있습니다. 이런 사람은 지방 분해 영양소를 충분히 섭취해 줘야 살이 찌지 않습니다.

그러면 지방 분해 영양소에는 어떤 것이 있습니까? 카르니틴, 이노시톨, 레시친, 피콜린산 크롬 등이 있습니다.

   수분정체(부종)인 경우

부종은 수분이 배설되지 못하고 축적되어 살이 찐 것처럼 보이는 것이죠. 부종은 세포내외와 세포막의 구성성분이상으로 발생합니다.

보통 부종하면 신장과 연관 되어 생각하기 쉽습니다. 그러나 신장에 문제가 있어서 붓는 경우는 많지 않습니다. 신장에 문제가 있으면 당연히 부종이 올 수 있지만 잘 붓는다고해서 무조건 신장에 문제가 있다고 볼 수는 없는 것이죠.

부종은 삼투압의 원리로 발생합니다.

삼투압에 대해서 모두 알 것입니다. 마찬가지입니다. 정상적이고 건강한 세포는 세포내외의 영양소의 농도가 항상 일정하게 유지됩니다. 예를들면 칼슘과 나트륨은 세포 안보다 세포 밖에 더 많이 존재하고 마그네슘과 칼륨은 세포안에 더 많이 존재합니다.

그러나 이러한 균형이 서로 연관이 있는 영양소의 섭취가 부족하다거나, 한쪽만 과잉 섭취한다거나, 세포막이 약해졌다든지, 중금속이 축적되어 세포 활성이 떨어지게 되면 세포 내외의 농도에 영향을 주게 됩니다. 다이어트를 한다고 고기(단백질)와 지방(필수지방산)을 극히 제한하는 경우가 있습니다. 이 경우 부종은 쉽게 나타나죠.

    부종은 모르게 찾아온다.

부종은 갑자기 붓기 시작하는 것보다는 자신도 모르게 조금씩 조금씩 나타납니다. 그래서 체중이 느니까 살이 찐 줄 알고 밥 굶고 다이어트를 해 보지만 이때는 아무 소용이 없습니다. 어떤 사람은 수분이 축적된 것만 10kg정도인 경우도 있습니다. 붓는 것은 몸 전체적으로 나타나기도 하고 부분적으로 발목, 종아리, 팔목, 얼굴 등 에 나타나기도 하죠.

원래 정상적인 사람이라면 물을 한컵 먹었으면 한컵 모두 배설되어야 하는데 부종인 사람은 한컵 먹으면 반컵밖에 배설되지 않는 것입니다. 남은 반컵은 몸에 축적이 되는 것으로 이것은 비만이 아니며 물만 먹어도 살이 찐다는 말이 나오는 것입니다. 물이 고여있으면 썩듯이 부종이 있으면 건강을 잃기 쉽습니다.

    부종을 없애기 위해서

그러면 부종을 없애려면 어떻게 해야 합니까? 세포막 내외의 농도를 정상으로 만들 어 주고 세포막을 튼튼하게 만들어 주면 됩니다.

세포막을 튼튼하게 하는 영양소인 레시친, 이피에이 그리고 세포막 내외의 영양소의 균형을 맞추어 주고 단백질, 필수지방산 등도 충분히 공급해주어야 합니다. 그러면 세포의 활성이 떨어졌는지 영양의 불균형한지 어떻게 알 수 있습니까? 자신의 영양상태를 평가해 봄으로 알 수 있습니다.

    먼저 영양평가를 하자.

영양평가 방법에는 신체 계측, 혈액검사(Blood test), 뇨 검사(Urine test) 등 여러가지가 있지만 요즘에는 머리카락을 채취하여 검사하는 모발분석(Hair analysis)이 간편하고 정확하여 주목받고 있습니다.
자신이 살이 찌는 원인이 정확히 무엇인지 알기 위해서는 영양 평가를 한 후 그에 따라 다이어트를 실시한다면 도로 살이 찌는 현상은 나타나지 않을 것입니다.